【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルト
もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルト
| 料理名 | もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルト |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月28日（金） |
女子会におすすめ！
「最適なおもてなし料理を知りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「パンチェッタとソーセージとトマトのタルト」を作っておすすめしています！パンチェッタの旨みが出た油でソーセージやエシャロットを炒めます。ミディトマトをランダムに並べてアクセントに！
もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルトの材料
A
| 薄力粉 | 200g |
| バター | 120g |
| 砂糖 | 5g |
| 卵黄 | 1個分 |
| パンチェッタ | 150g |
| ソーセージ(大) | 1本 |
| エシャロット | 2個 |
| セージ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| シュレッドチーズ(白) | 150g |
| ミディトマト | 3個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 パンチェッタとソーセージとトマトのタルトの作り方
1、バター(120g)、砂糖(5g)をボウルに入れて練り、卵黄(1個分)と水を加えてさらに練ります。
–
2、(1)にふるった薄力粉(200g)を加えぽろぽろになるまで混ぜてから、たたむようにして混ぜ、ひとまとまりになったらラップして冷蔵庫で約30分寝かせます。
–
3、(2)を取り出し、三つ折りを2～3回繰り返してからタルト型より一回り大きく伸ばしオーブンペーパーを敷いて上に重石を乗せ200度に予熱したオーブンで約10分焼きます。
–
4、パンチェッタ(150g)は拍子木切り、ソーセージ(大 1本)は斜め切り、エシャロット(2個)は薄切りにします。
–
5、フライパンにオリーブオイル(大1)を軽く熱し、(4)を塩・こしょうして炒めます。
※パンチェッタの旨みが出た油で具材を炒める
–
6、(3)にシュレッドチーズ(白 150g)をひき、上に(5)を入れ、半分に切ったミディトマト(3個)をトッピングし、200度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
※ランダムに並べたミディトマトが味と食感のアクセントになる
–
7、取り出して粗熱をとり、パンチェッタとソーセージ(適量)とトマトのタルトの完成。
タグ：速水もこみち
