【あさイチ】えのきの四角いつくね～ホットプレート＆ヘラを使う
えのきの四角いつくね
| 料理名 | えのきの四角いつくね～ホットプレート＆ヘラを使う |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | キッチングッズ向上委員会 |
| 料理人 | 亀山泰子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月10日（水） |
へらとホットプレートで簡単つくね
ＮＨＫあさイチ「キッチングッズ向上委員会」では、「へら」に着目。へらを使った料理も紹介していました。ここでは、「えのきの四角いつくね～ホットプレート＆ヘラを使う」の作り方になります。２本の「へら」とホットプレートを使って作る、つくねです。フライパンでも代用できます。
えのきの四角いつくね～ホットプレート＆ヘラを使うの材料(４人分)
| 鶏ひき肉 | 300g |
| えのきだけ | 200g |
| 大葉 | 5枚 |
| 油 | 大さじ1 |
A
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
えのきの四角いつくね～ホットプレート＆ヘラを使うの作り方
1、大きめのビニール袋に、Aの塩(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・酒(大さじ2)・かたくり粉(大さじ1)・おろししょうが(小さじ1)を入れて混ぜます。そこに鶏ひき肉(300g)、2cmほどに切ったえのきだけ(200g)、5mmほどに切った大葉(5枚)を入れ、よく練ります。
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2、200度に熱したホットプレートに油(大1)をひき、1のつくねのタネを塊のままのせます。2本のへらで、厚さ1.5cmほどの四角形に整えます。
●使用したホットプレートは、一般的な4～5人用の平面プレート(幅50.5cm×奥行き31cm×深さ2.1cm)。
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3、ふたをして、裏表で計5分間ほど焼きます。
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4、四角形に焼けたつくねのタネを、2本のへらを使って、食べやすい大きさに切り分けます。目安は、2cm×6cmくらいの長方形。
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5、切り分けられたつくねに、それぞれ串を刺してえのきの四角いつくね～ホットプレート＆ヘラを使うの完成。
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