【キューピー３分クッキング】かんぱちのナンプラーサラダ
かんぱちのナンプラーサラダ
| 料理名 | かんぱちのナンプラーサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年6月29日（木） |
かんぱちをエスニック風に
「かんぱちのナンプラーサラダ」の作り方のご紹介です。脂ののったかんぱちをおいしく食べるレシピ。今回はかんぱちを使いますが、いなだ、しまあじなどでも美味しくできます。紫玉ねぎは辛みも少なく、彩りもアップ！切ってから食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。
かんぱちのナンプラーサラダの材料(4人分)
| かんぱち(刺身用) | 1～2さく(250g) |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
| 紫玉ねぎ | 1個(200g) |
| きゅうり | 1本(100g) |
| ミニトマト | 100g |
| 香菜 | 1株 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2弱 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
かんぱちのナンプラーサラダの作り方
1、かんぱち(刺身用 1～2さく(250g))は4～5mm厚さに切ります。器に広げて盛り、塩、粗びき黒こしょう(各少々)をふって冷蔵庫で冷やします。
※身の角が立つように切るのがおいしいヒトワザ、さくの高い方が上になるように置き、庖丁をぬらしながら切るのがポイント。
※かんぱちのほか、しまあじ・いなだでもOK。
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2、紫玉ねぎ(1個(200g))は縦にごく薄切りにし、氷水に10分さらし、ザルに上げて水気をきります。きゅうり(1本(100g))は縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらし、ザルに上げて水気をきります。
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3、ミニトマト(100g)は縦に4つ割りにします。香菜(1株)は葉を摘み、茎はみじん切りにします。
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4、香菜の葉、ミニトマト、(2)を混ぜて、(1)の中央に盛ります。
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5、ボウルにナンプラー(大2)、レモン汁(大2)、はちみつ(大2弱)を混ぜ合わせ、香菜の茎と赤唐辛子を加えて混ぜます。
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6、食べる直前に(4)に(5)をかけます。
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