【キューピー３分クッキング】ししゃもの南蛮漬け
ししゃもの南蛮漬け
| 料理名 | ししゃもの南蛮漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月18日（火） |
揚げたししゃもを南蛮漬けに
「ししゃもの南蛮漬け」の作り方のご紹介です。揚げたししゃもを南蛮漬けにします。ししゃもは表面の水気をよく拭きとり、揚げるときはししゃもの内臓の水分がハネることがあるので、油ハネ防止用のアミや鍋のふたなどを用意しましょう。
ししゃもの南蛮漬けの材料(4人分)
| 子持ちししゃも | 16尾(約300g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| ピーマン | 2個(70g) |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 酢 | 1/3カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| だし汁 | 1カップ |
●小麦粉、油
ししゃもの南蛮漬けの作り方
1、玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に薄切りにします。ピーマン(2個(70g))はヘタと種を除いて、縦に細切りにします。
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2、子持ちししゃも(16尾(約300g))はペーパータオルで水気をふき、焼く直前に、小麦粉（適量）を薄くまぶします。
※ししゃもは表面の水気をよく拭きとること。
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3、フライパンに油（大さじ7）を熱し、ししゃもを並べて強めの中火でこんがりするまで5～6分揚げ焼きにし、油をきってバットに入れます。
※揚げるときはししゃもの内臓の水分がハネることがあるので、油ハネ防止用のアミや鍋のふたなどを用意します。
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4、ししゃもの上に(1)の野菜を広げてのせます。
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5、小鍋に種ごとちぎった赤唐辛子(1本)、酢(1/3カップ)、砂糖(大2)、しょうゆ(大2)、だし汁(1カップ)を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたらすぐに(4)にかけます。
ときどき汁をかけながら、粗熱をとります。
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6、ししゃもの南蛮漬けの完成。
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