みょうがご飯
| 料理名 | みょうがご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井 善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月7日（木） |
そろそろ露地物の小ぶりなみょうがが出回る季節です。みょうがをこ飯に炊き込むとホクホクと別物の食感。風味を生かすようにだしを使わず水炊きにします。
| 米 | 400m (カップ2) |
| みょうが | 120g |
| 油揚げ | 1枚 |
1、米(400m (カップ2))は洗ってざるに上げ、30分間ほどおく。周りについた水滴を吸水させながら、余分な水けをきり、洗い米にする。
2、みょうが(120g)は洗って2～3mm幅の輪切りにし、しっかり水けをきる。油揚げ(1枚)はみじん切りにする。
3、1の洗い米を炊飯釜に入れ、米と同量の水をそそぐ。塩（小1）を混ぜ、2のみょうが、油揚げを加えて炊く。
4、炊き上がったら底からご飯を混ぜて、ご飯茶碗によそう。
タグ：土井善晴
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