【きょうの料理ビギナーズ】豚こまとししとうのしょうが焼き
豚こまとししとうのしょうが焼き
| 料理名 | 豚こまとししとうのしょうが焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月4日（月） |
野菜と一緒にパパッと
「お得なお肉をおいしく！」というテーマで、定番メニューをお安く「豚こま」を使った料理２品を紹介。ここでは、「豚こまとししとうのしょうが焼き」の作り方になります。豚こま切れ肉には、たれがしっかりからむよう、小麦粉を茶こしに入れて薄くふっておくのがポイント。定番のみりん、しょうゆ、すりおろししょうがで味付けします。
豚こまとししとうのしょうが焼きの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| ししとうがらし | 10本(50g) |
A
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ2 |
[常備品]小麦粉/サラダ油
豚こまとししとうのしょうが焼きの作り方
1.豚こま切れ肉(200g)は1枚ずつ広げ、大きいものは食べやすく切ります。
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2.バットに入れ、小麦粉適量を茶こしに入れて全体に薄くふり、ざっとまぶします。
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3.ししとうがらし(10本(50g))はヘタの先を切り落とします。Aのみりん(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ2)は混ぜ合わせておきます。
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4.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら焼きます。手早く返して全体に火を通します。
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5.肉の色が変わったら、ししとうがらしを加え、サッと炒め合わせます。
混ぜておいた合わせ調味料を回し入れ、強めの中火にして全体にからめます。
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6.豚こまとししとうのしょうが焼きの完成。
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