【あさイチ】秋野菜と鶏肉のおかずスープ
秋野菜と鶏肉のおかずスープ
| 料理名 | 秋野菜と鶏肉のおかずスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
具だくさんであっさりスープ
「簡単にできて、おいしいスープのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、藤野嘉子さんがスープ2品をおすすめ。ここでは、「秋野菜と鶏肉のおかずスープ」の作り方になります。根菜と鶏肉を合わせた具だくさんであっさりとした味わいのスープ。
秋野菜と鶏肉のおかずスープの材料(２人分)
| れんこん | 150g |
| さつまいも | 1/2本 |
| たまねぎ | 1/2コ |
| にんじん | 1/2本 |
| 鶏もも肉 | 1枚(250～300g) |
| 水 | 500ml |
| 昆布(5×10cm) | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 少々 |
| パセリ | お好みで |
秋野菜と鶏肉のおかずスープの作り方
1、れんこん(150g)は皮をむいて、半月形に切り、水につけてアクを抜きます。さつまいも(1/2本)は皮ごと乱切りにします。たまねぎ(1/2コ)は4等分のくし形切りにします。にんじん(1/2本)は、5ミリの薄切りにします。
–
2、鍋に水(500ml)、昆布(5×10cm 1枚)、(1)を入れて火にかけます。沸騰したら中火にします。
–
3、鶏もも肉(1枚(250～300g))の余分な脂肪をとり、一口大に切って塩(小1/3)をふります。別の鍋に湯を沸かし、鶏肉をサッとくぐらせます。
–
4、(2)の鍋に(3)を加え、ふたをして中火で15分間煮ます。途中でアクを取ります。
–
5、昆布を取り出し、Aの塩(少々)・こしょう(少々)・しょうゆ(少々)で味を調え、パセリ(お好みで)を添えます。
–
