梅干しだし
| 料理名 | 梅干しだし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 宗像 伸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月12日（火） |
管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピというテーマの１週間。今日は、「食欲不振に」にむけての一品。だし汁に梅干しを入れて煮出します。ほのかな梅の酸味と香りが隠し味となる仕上がりです。冷たい麺類のほか、蒸した魚や野菜、ゆでたしゃぶしゃぶ用肉や青菜にかけてもおいしい。
| 梅干し | 4コ |
| だし | 1.2リットル |
| 酒 | 小さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
1、鍋に梅干し(4コ )、だし(1.2リットル )を入れて煮立て、ふたをして弱火で30分間煮る。
梅干しだし
2、【A】の
を加えて味を調え、鍋の底を冷水に当てて粗熱を取る。梅干しごと保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。
※梅干しを入れたまま冷蔵庫で約3日間保存できる。
タグ：宗像 伸子
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