【きょうの料理】梅干しだしの冷やし茶碗蒸し
梅干しだしの冷やし茶碗蒸し
| 料理名 | 梅干しだしの冷やし茶碗蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 宗像 伸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月12日（火） |
梅干しの酸味で無理なく食べられる
だし汁と梅干しを煮出した梅干しだしを使った「梅干しだしの冷やし茶碗蒸し」の作り方も放送紹介されました。ふわふわでつるっと冷たいから、するするっと食べられます。後味が梅干しでスッキリ！なめらかな喉ごしをお楽しみください。これで食欲不振も回復！素麺にめんつゆと合わせても美味しくいただけます。
梅干しだしの冷やし茶碗蒸しの材料(2人分)
| 梅干しだし | カップ3/4 |
| 卵 | 1コ(50g) |
| 青じそ | (せん切り)少々 |
梅干しだしの冷やし茶碗蒸しの作り方
1、卵(1コ(50g) )は溶きほぐし、梅干しだし(カップ3/4)を加えて混ぜ、目の細かいざるでこす。耐熱の器に注ぐ。
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2、蒸気の上がった蒸し器で1を強火で2分間蒸す。表面が白っぽくなったら火を弱めて12分間蒸す。
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梅干しだしの冷やし茶碗蒸し
3、器を冷水に当てて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。青じそ((せん切り)少々 )をのせて、梅干しだしの冷やし茶碗蒸しの完成。
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