【男子ごはん】沖縄の炊き込みご飯ジューシー
沖縄の炊き込みご飯ジューシー
| 料理名 | 沖縄の炊き込みご飯ジューシー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年8月17日（日） |
沖縄県の炊き込みご飯「ジューシー」をご家庭で！
暑い夏でもあっさり食べられる！沖縄ランチの定番メニューということで、今日の男子ごはんでは、「ジューシー」を作って紹介していました。モチモチの食感としょうがの風味が楽しめるだそうです。お米を浸水させて芯まで味を含ませるところがポイント！
沖縄の炊き込みご飯ジューシーの材料(2～3人分)
| もち米 | 2合 |
| 豚バラ肉(焼き肉用、厚さ1cm) | 100g |
| にんじん | 50g |
| しょうが(千切り) | 1片 |
| 水菜 | 1/2袋 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
(a)
| だし汁 | 245cc |
| しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
沖縄の炊き込みご飯ジューシーの作り方
1、もち米(2合)は洗って水に30分漬ける。
※もち米を30分水につけておくことで中まで水分が浸透し芯が残るのを防ぐ
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2、豚バラ肉(焼き肉用、厚さ1cm 100g)は1cm角に切る。にんじん(50g)はみじん切りにする。水菜(1/2袋)は1cm幅に刻む。
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3、厚手の鍋に1のもち米、(a)の
- だし汁 245cc
- しょうゆ、みりん 各大さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
を入れて豚肉、にんじん、しょうが(千切り 1片)を加えて平らにならす。
ごま油(大1/2)を加え、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分炊く。
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4、炊き上がったら水菜を加えて再び蓋をして10分蒸らす。
※水菜を後から加えることで、シャキッとした食感を残すことができる
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さっくり混ぜて、沖縄の炊き込みご飯ジューシーの完成。
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