【キューピー３分クッキング】フローズンガスパチョ
フローズンガスパチョ
| 料理名 | フローズンガスパチョ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 関岡 弘美 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月16日（土） |
爽やか味のスープをフローズンに
爽やか味のスープに、クリーミーなコクをプラス。シャンティとは＂泡立てたクリーム＂という意味です。
フローズンガスパチョの材料(4～6人分)
| トマト | 4個(500g) |
| パプリカ(赤) | 1/4個(35g) |
| きゅうり | 1/5本(20g) |
| 玉ねぎ | 1/8個(25g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| オリーブ油 | 80ml |
| 水 | 80ml |
| バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| パン粉 | 5g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| アボカドシャンティ | 適量 |
| サワークリームシャンティ | 適量 |
アボカドシャンティ
| アボカド | 1/2個(100g) |
| 生クリーム(乳脂肪分36%のもの) | 40ml |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
サワークリームシャンティ
| サワークリーム | 60g |
| 生クリーム(乳脂肪分36%のもの) | 80ml |
| 塩 | 少々 |
フローズンガスパチョの作り方
1、トマト(4個(500g))はヘタを除いて薄切り、パプリカ(赤 1/4個(35g))はヘタと種を除いて薄切り、きゅうり(1/5本(20g))は皮をむいて薄切りにする。玉ねぎ(1/8個(25g))も薄切りにし、にんにく(1/2かけ)はみじん切りにする。
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2、ボウルに(1)を入れ、オリーブ油(80ml)、分量の水(80ml)、バルサミコ酢(大1/2)、砂糖(小1)、パン粉(5g)、塩(小1/4)、こしょう(少々)を加えてざっと混ぜる。ラップを表面にはりつけるようにし、冷蔵庫に6時間以上入れてマリネする。
※マリネをするときは冷蔵庫で6時間以上24時間以内に。あまり長くなるとフレッシュ感が損なわれます。
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3、(1)をマリネ液ごとミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。バットに流し入れ、冷凍庫に2時間以上入れて凍らせる。
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4、(3)をスケッパーなどで切り込みを入れてくずし(固く凍りすぎたときはしばらく室温に置く)、フードプロセッサーに入れてシャーベット状に攪拌する。
※フードプロセッサーがなくても、スプーンで削ってもOKです。
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5、器に盛り、ぬらしたスプーンでアボカドシャンティ(適量)、またはサワークリーム(60g)シャンティ(適量)をすくってのせ、好みでバジルの葉を飾る。
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6、アボカドシャンティを作る
アボカド(1/2個(100g))は皮と種を除いてボウルに入れ、レモン汁(小1)と塩を加える。ハンドミキサーでペースト状になるまで攪拌する。
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生クリーム((乳脂肪分36%のもの 40ml)を加えながらさらに攪拌し、軽く角が立つまで泡立てる。
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7、サワークリームシャンティを作る
サワークリーム（60g）をボウルに入れて塩（少々）を加え、ハンドミキサーでペースト状になるまで攪拌する。
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生クリーム(乳脂肪分36%のもの 80ml)を加えながら、軽く角が立つまでさらに攪拌する。
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