【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 コールスローのトルティーヤ
もこみち流 コールスローのトルティーヤ
| 料理名 | もこみち流 コールスローのトルティーヤ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月19日（火） |
野菜たっぷりでヘルシー！トルティーヤ
「週末に母親におしゃれなブランチを作ってあげたい」というお嬢さんからのリクエストに、速水もこみちさんが「コールスローのトルティーヤ」を作っておすすめしていました。シャキシャキの野菜包んで、片手で食べられるおしゃれなブランチです。具沢山の野菜で、ヘルシーなので女性はとくに喜びそうなレシピ。
もこみち流 コールスローのトルティーヤの材料
| にんじん | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| キャベツ | 1～2枚 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| マスタード | 大さじ1/2 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| トルティーヤ | 3枚 |
| クレソン | 9本 |
| トルティーヤソース | 適量 |
もこみち流 コールスローのトルティーヤの作り方
1、にんじん(1/2本)は皮をむいて、ピーラーでむき、きゅうり(1本)、紫玉ねぎ(1/2個)、キャベツ(1～2枚)、イタリアンパセリ(適量)は粗みじん切りし、ボウルに入れる。
※粗みじんの中に、人参だけ薄く切り印象的に！
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2、(1)にオリーブオイル(大3)、白ワインビネガー(大1)、レモンの絞り汁、塩・こしょう（各少々）、マヨネーズ(大2)、マスタード(大1/2)を入れて和える。
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3、トルティーヤ(3枚)をフライパンで両面軽く焼く。
※トルティーヤを温めると軟らかくなり巻きやすくなる
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4、(3)を広げて、クレソン(9本のうち飾り分を残して)と(2)を等分して乗せて巻き、盛り付ける。
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もこみち流 コールスローのトルティーヤ
5、クレソンを添え、残った具を器に入れ、トルティーヤソース(適量)と共に盛り添えて完成。
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