![ゴロッと豚コマの黒酢炒め](https://osarai-kitchen.com/img/2022/06/23993724_s.jpg)
ゴロッと豚コマの黒酢炒め
料理名 |
ゴロッと豚コマの黒酢炒め |
番組名 |
どさんこワイド179 |
コーナー |
奥様ここでもう一品 |
料理人 |
星澤雅也 |
放送局 |
札幌テレビ |
放送日 |
2022/6/17(金) |
2022/6/17の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
ゴロッと豚コマの黒酢炒め」のレシピが紹介されました。豚コマ肉を大きめの塊にすることで、食べ応えのある一品になります。野菜の種類を変えても美味しく頂ける、ご飯にぴったりの黒酢炒めです。
ゴロッと豚コマの黒酢炒めの材料(2人分)
豚こま切れ肉 |
200g |
酒・しょう油 |
各小さじ1杯 |
塩・コショウ |
各少々 |
片栗粉 |
大さじ1杯 |
ゴマ油 |
大さじ2杯 |
ニラ |
1束 |
タケノコの水煮 |
100g |
ショウガ |
1片 |
片栗粉 |
小さじ1杯 |
調味料
ゴロッと豚コマの黒酢炒めの作り方
- 豚こま切れ肉 200gをポリ袋に入れ、酒・しょう油各小さじ1杯、塩・コショウ 各少々を加えて揉み込み、下味をつけてから、片栗粉大さじ1杯を加えてよく混ぜます。
混ぜた肉は6等分にして、それぞれ俵型にととのえます。
- ニラ1束は水に放してパリッとさせ、3cm長さに切ります。
タケノコの水煮100gは食べやすく切ります。ショウガ 1片は千切りにします。
- フライパンにゴマ油大さじ2杯を熱し、1の豚肉を入れ、焼き色がついたら返して火が通るまで焼きます。
豚肉に火が通ったら、ショウガ、ニラ、タケノコを入れてサッと炒め、合わせた調味料の酒・しょうゆ・てんさい糖・黒酢・水各大さじ1杯を加えて絡め合わせます。
器に盛りつけていただきます。