【どさんこワイド179】鱈とレタスのマスタードソース
鱈とレタスのマスタードソース
| 料理名 | 鱈とレタスのマスタードソース |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/4/2（水） |
2025/4/2の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鱈とレタスのマスタードソース」のレシピが紹介されました。昆布を揚げた後でタラを揚げると、材料のうまみが増しますし、昆布を天盛りすることで豪華さが増します。タラの他にニシンやカレイでも良いでしょう！
鱈とレタスのマスタードソースの材料(2人分)
| タラ | 2切れ |
| 塩・コショウ・片栗粉 | 各少々 |
| 細切り昆布 | 少々 |
| 油 | 適量 |
| レタス | 3枚 |
ソース
| バター | 大さじ1杯 |
| しょうゆ・酒・粒マスタード | 各大さじ1杯 |
鱈とレタスのマスタードソースの作り方・レシピ
- タラは骨を外して一口大に切り、塩、コショウで下味を付けてしばらく置きます。
- 身がしまったら片栗粉をまぶし、フライパンに少し多めの油を熱して先に昆布をカリッと揚げて取り出してから、タラを入れて揚げ焼きします。
- レタスは水に浸してパリッとさせてから、5mm幅の千切りにして皿に盛り、その上に揚げたタラをのせます。
- フライパンの油を取りバターを溶かしてしょうゆ、酒、粒マスタードを加えて混ぜ、一煮立ちしたらタラにかけて、昆布をあしらっていただきます。
