【奥様ここでもう一品】くずし豆腐とシイタケの丼
くずし豆腐とシイタケの丼
| 料理名 | くずし豆腐とシイタケの丼 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年10月18日（月） |
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値上がりの秋に！節約丼レシピということで、「くずし豆腐とシイタケの丼」の作り方になります。コストパフォーマンスの高い豆腐は家計の強い味方です。食べごたえだけではなく、有効な栄養素を多く含みながら、カロリーが低くどんな味にも対応して見事な食材です。しっかり味を付けて、トロミで味を逃がさず、新米との相性を楽しみたいものですね。
くずし豆腐とシイタケの丼の材料(2人分)
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| 干しシイタケ | 2枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガ | 1片 |
| ミニトマト | 4個 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| ご飯 | 2膳 |
| シイタケの戻し汁 | 大さじ5杯 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1杯 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| てんさい糖 | 小さじ1杯 |
くずし豆腐とシイタケの丼の作り方
1、木綿豆腐(1丁)は平らな皿にのせて30分ほど置き、一口大にほぐします。干しシイタケ(2枚)はぬるま湯で戻して薄切り、長ネギ(1本)は小口切りにし、飾り用に青身は千切りにして水で洗っておきます。ショウガ(1片)は千切りにし、ミニトマト(4個)は4等分に切ります。
2、フライパンにゴマ油(大1杯)を熱し、シイタケ、ショウガ、長ネギ、豆腐の順に加えて焼き、シイタケのもどし汁（大さじ5杯）と調味料の味噌(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・てんさい糖(小さじ1杯)を加えて味をなじませます。
3、ミニトマトを加え、水溶き片栗粉（大さじ1杯）でトロミをつけます。器に盛ったご飯(2膳)にのせ、長ネギの青身をあしらいます。
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