【奥様ここでもう一品】ささみの変わり田楽
ささみの変わり田楽
| 料理名 | ささみの変わり田楽 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年4月21日（水） |
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「冷めても美味しいおかず」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ささみの変わり田楽」の作り方になります。味噌田楽は様々な材料で楽しむことが出来ます。田楽味噌は、あらかじめ火を通さ無くても良いのですが、材料を軽く下焼きをした方が、味噌ののりが良い素材もありますので、配慮しましょう。こん回は、パン粉をのせて、食感も楽しみましょう！
ささみの変わり田楽の材料(2人分)
| 鶏ささみ | 4本 |
| 酒・コショウ | 各少々 |
| パン粉 | 大さじ2杯 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
田楽みそ
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| みりん・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| 片栗粉 | 小さじ1杯 |
ささみの変わり田楽の作り方
1、鶏ささみ(4本)は厚い部分を切り開き、酒・コショウ(各少々)を振りかけておきます。
2、1のささみに縦に串を刺し、オーブントースターで表面が白っぽくなるまで下焼きをします。
3、田楽みその味噌(大さじ2杯)・みりん・てんさい糖(各大さじ1杯)・片栗粉(小さじ1杯)を混ぜて、ささみの上面に塗り、パン粉(大2杯)を散らしてオーブントースターで再び焼きます。
4、味噌が固まり、軽く焼き色が付いたら、パセリのみじん切り(少々)をあしらって出来上がりです。
