【奥様ここでもう一品】そうめん衣のホッケフライ
そうめん衣のホッケフライ
| 料理名 | そうめん衣のホッケフライ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年9月9日（水） |
コメント
「そうめんアレンジ術」というテーマで料理を紹介。ここでは、「そうめん衣のホッケフライ」の作り方になります。そうめんは揚げても美味しいもので、この度はホッケの衣にしてみました。生のホッケは北海道の特産物でもありますが、使いやすい様に開きを使いました。コショウと酒をふってなじませると更に美味しくなります。
そうめん衣のホッケフライの材料(2人分)
| 開きホッケ | 1枚 |
| コショウ･酒 | 各少々 |
| 練り辛子 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| そうめん | 75g |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青のり | 少々 |
| 野菜 | 適量 |
天ぷら衣
| 小麦粉･水 | 各大さじ4杯 |
そうめん衣のホッケフライの作り方
1、開きホッケ(1枚)は頭と中骨を取って、半身を半分に切り、コショウ･酒(各少々)をふって30分ほど置いてなじませます。
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2、そうめん(75g)はポリ袋の中でハサミを使って1cm程の長さに切ります。
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3、ホッケに練り辛子(少々)を塗って、小麦粉(適量)をまぶし、天ぷら衣の小麦粉･水(各大さじ4杯)をつけて、切ったそうめんをまぶして、衣をつけたらすぐに、中温の油に入れて揚げます。
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4、キツネ色になったら引き上げて油を切り、青のり(少々)をふって、野菜(適量)を添えて盛りつけます。
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