【奥様ここでもう一品】たべるラー油
たべるラー油
| 料理名 | たべるラー油 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年10月8日（金） |
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「新米の季節！ご飯のお供」というテーマで料理を紹介。ここでは、「たべるラー油」の作り方になります。
実はラー油はご家庭でつくれます。今回は、白いご飯のおかずになる、香味野菜や乾物、ナッツがたっぷり入った食べるラー油にしてみました。椎茸もたっぷり入っていて、食物繊維もたっぷりです。冷蔵庫で1週間ほどおいしく頂けます。
たべるラー油の材料(作りやすい分量)
| ゴマ油 | 100ml |
| ニンニク | 2片 |
| ショウガ | 1片 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| 椎茸 | 120g |
| 干しエビ | 15g |
| ピーナッツ | 30g |
| 七味唐辛子 | 小さじ1杯 |
調味料
| 味噌 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| 黒コショウ(粒) | 小さじ1杯 |
たべるラー油の作り方
1、ニンニク(2片)、ショウガ(1片)、玉ネギ(1/4個)、椎茸(120g)は粗いみじん切りにします。ピーナッツ(30g)は袋に入れて、すりこぎ棒等で叩き、粗く潰します。
2、小鍋にゴマ油(100ml)を入れて、ニンニク、ショウガ、玉ネギ、七味唐辛子(小1杯)を加え、中火で、香りが立つまで火にかけます。
3、香りが出て、材料がきつね色になったら、椎茸、干しエビ(15g)、ピーナッツ、調味料の味噌(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・黒コショウ(粒 小さじ1杯)を加えて、更に5分程火を通します。
4、粗熱をとって保存用の瓶などに入れると、冷蔵庫1週間ほど保存できます。
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