【どさんこワイド179】うどん入り茶碗蒸し
うどん入り茶碗蒸し
| 料理名 | うどん入り茶碗蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/3/7（木） |
2024/3/7の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「うどん入り茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。この料理は大阪発祥の郷土料理、小田巻（オダマキ）蒸しです。滑らかでうどんと卵蒸しがよく絡まって、やさしい味わいです。
うどん入り茶碗蒸しの材料(2人分)
| ゆでうどん | 1玉 |
| 卵 | 2個 |
| 生シイタケ | 2個 |
| なると巻き | 1/3本 |
| ミツバ | 10g |
| だし | カップ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
うどん入り茶碗蒸しの作り方・レシピ
- うどんは熱湯に入れて温め直して湯切りし、キッチンバサミで4〜5cm長さに切っておきます。
シイタケはサッとすすいで半分に切り、なると巻きは斜め薄切り、ミツバは3cm長さに切ります。 - ボウルに卵を溶きほぐします。だしは少し温めて、しょうゆ、酒、みりんを混ぜてから、卵と合わせます。
- 大きめの器二つに、うどんを等分に入れ、2の卵液を注ぎ、シイタケ、ナルトをのせます。
- フライパンにキッチンペーパーを敷き、1cmほどの水を入れて器をのせ、フタをして中火で1分、弱火で9分蒸します。
ミツバをのせていただきます。
