【どさんこワイド179】うどん入り茶碗蒸しのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】うどん入り茶碗蒸し

うどん入り茶碗蒸し

2024/3/7の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「うどん入り茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。この料理は大阪発祥の郷土料理、小田巻（オダマキ）蒸しです。滑らかでうどんと卵蒸しがよく絡まって、やさしい味わいです。

うどんは熱湯に入れて温め直して湯切りし、キッチンバサミで4〜5cm長さに切っておきます。
シイタケはサッとすすいで半分に切り、なると巻きは斜め薄切り、ミツバは3cm長さに切ります。
ボウルに卵を溶きほぐします。だしは少し温めて、しょうゆ、酒、みりんを混ぜてから、卵と合わせます。
大きめの器二つに、うどんを等分に入れ、2の卵液を注ぎ、シイタケ、ナルトをのせます。
フライパンにキッチンペーパーを敷き、1cmほどの水を入れて器をのせ、フタをして中火で1分、弱火で9分蒸します。
ミツバをのせていただきます。