| 料理名 |
こってりブリじゃが |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤雅也 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2023/10/6（金） |
2023/10/6の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
こってりブリじゃが」のレシピが紹介されました。北海道でも、美味しくて脂ののったブリが、お手頃価格で手に入るようになってきました。炊きあがった時に、煮汁がしっかりあめ色になるように、調味料を調整しました。濃い目の味付けにしたブリと、ジャガイモとニンジンがよく合います。ご飯によくあう、定番の煮付けをお試し下さい。
こってりブリじゃがの材料(2人分)
| ブリ |
2切れ |
| 酒・塩 |
各少々 |
| ジャガイモ |
1個 |
| ニンジン |
1/2本 |
| 玉ネギ |
1/2個 |
| ショウガ |
1片 |
調味料
| 酒 |
大さじ4杯 |
| しょう油 |
大さじ2杯 |
| てんさい糖・みりん |
各大さじ1杯 |
| 水 |
大さじ4杯 |
| ミツバ |
適量 |
こってりブリじゃがの作り方・レシピ
- ブリに、酒、塩をして30分ほど置きます。ジャガイモは皮を付けたまま、1cm厚さのくし形に切り、ニンジンも皮を付けたまま3cm長さの、あまり太くない拍子木切りにします。玉ネギはくし形に切ります。ショウガは千切りにします。
- フライパンに調味料の酒(大さじ4杯)・しょう油(大さじ2杯)・てんさい糖・みりん(各大さじ1杯)・水(大さじ4杯)・ミツバ(適量)と水、ショウガを入れて火にかけ、煮立ってきたら水気をふき取ったブリと野菜を入れます。落しブタをし、時々煮汁をまわしかけながら中火で7〜8分煮ます。
- 器に野菜とブリを盛ります。鍋に残った煮汁を煮詰めてかけ、ミツバをあしらいます。
