【どさんこワイド179】たまシラス素麺
たまシラス素麺
| 料理名 | たまシラス素麺 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/7/13（水） |
2022/7/13の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「たまシラス素麺」のレシピが紹介されました。手早くご馳走になるそうめんにしました。そうめんをゆでた後の湯で、ポーチドエッグを作ると楽です！
たまシラス素麺の材料(2人分)
| 乾燥そうめん | 200g |
| シラス干し | 40g |
| 酒 | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 青シソ | 5枚 |
| すりゴマ | 適量 |
つゆ
| だし | カップ1/2杯 |
| しょうゆ・みりん | 各カップ1/4杯 |
たまシラス素麺の作り方
- 乾燥そうめん200gは、ゆでてから冷水でしめておきます。残った湯を再度沸騰させ、卵2個を静かに割り入れ、2〜3分おいてザルにあげ、ポーチドエッグをつくっておきます。
- シラス干し40gは酒少々をかけ、青シソ5枚は千切りにします。
- 小鍋につゆのだし(カップ1/2杯)・しょうゆ・みりん(各カップ1/4杯)を入れ、一度沸騰させて冷まします。
- 少し深めの器に、そうめん、シラス干し、ポーチドエッグ、青シソ、すりゴマ適量の順にのせ、冷やしたつゆをかけ、混ぜながらいただきます。
