【どさんこワイド179】ひき肉の豆腐蒸し
ひき肉の豆腐蒸し
| 料理名 | ひき肉の豆腐蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/11/10（木） |
2022/11/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ひき肉の豆腐蒸し」のレシピが紹介されました。ボリュームのある茶碗蒸しですが、ひき肉と絹ごし豆腐が主役です。大きな器に入れても、フライパンや鍋で蒸すことが出来ます。器のままテーブルに出し、スプーンで小皿に取り分けながら、熱いうちに召し上がって下さいませ。
ひき肉の豆腐蒸しの材料(2人分)
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1杯 |
| おろしショウガ | 小さじ1杯 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 水 | カップ1杯 |
| 鮭節 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ゴマ油 | 少々 |
調味料
| みりん・しょうゆ | 各大さじ2杯 |
ひき肉の豆腐蒸しの作り方・レシピ
- ボウルに鶏ひき肉100gを入れ、酒・しょうゆ各小さじ1杯、おろしショウガ小さじ1杯を加えたら、泡立て器でよく混ぜます。
長ネギ1/2本はみじん切りにし、青身は飾り用に千切りにしておきます。 - ボウルのひき肉に絹ごし豆腐1/2丁、長ネギを加えて更によく混ぜ、器に流して表面を平らにします。
- 鍋に湯を沸かし、2を入れてフタをし、沸騰してから、弱火にして10分ほど蒸します。蒸しあがったら出てきた水分を切ります。
- 小鍋に分量の水カップ1杯とみりん・しょうゆ各大さじ2杯、鮭節少々を細かくもんで加えて煮立て、水溶き片栗粉適量を加えてトロミをつけます。
蒸しあがったひき肉豆腐にかけ、長ネギの青身をあしらい、ゴマ油少々をまわしかけます。
