【どさんこワイド179】ひとくち豚チャーシュー
ひとくち豚チャーシュー
| 料理名 | ひとくち豚チャーシュー |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/2/26（月） |
2024/2/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ひとくち豚チャーシュー」のレシピが紹介されました。肉を細く切って蒸し焼きすることで、火の通りが早く、味が染み込みやすい！フライパン一つで短時間に作れて重宝です。
ひとくち豚チャーシューの材料(作りやすい分量)
| 豚モモ肉(ブロック) | 300g |
| コショウ | 少々 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ3杯 |
| てんさい糖 | 大さじ2杯 |
| ニンニク | 2片 |
| ショウガ | 1片 |
| 長ネギの青身 | 1本分 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 茹でたホウレン草 | 適量 |
ひとくち豚チャーシューの作り方・レシピ
- 豚モモ肉は縦半分に切ってコショウをまぶし、ポリ袋に入れて、しょうゆ、酒、てんさい糖を加えます。
- ニンニクは潰し、ショウガは薄切り、ネギは包丁でつぶして全てポリ袋に入れてもみ込み、味を馴染ませます。
- ポリ袋の空気を抜いて、肉全体に調味料を絡め、1時間程漬けておきます。
- フライパンに油を熱し、漬けておいた肉を取り出し、全体に焼き目をつけてから、ポリ袋に残った調味料を加えてフタをして、弱火で20分程蒸し焼きします。
途中、裏表を返しながら、ツヤを出して仕上げます。 - 冷めたら薄く切り、茹でたホウレン草を敷いた器の上に並べ、残ったタレをかけます。
