【どさんこワイド179】カルボナーラ風うどん
カルボナーラ風うどん
| 料理名 | カルボナーラ風うどん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/5/31（金） |
2024/5/31の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「カルボナーラ風うどん」のレシピが紹介されました。卵を美味しく食べる麺料理といえばカルボナーラ！今回はうどんを使います。
カルボナーラ風うどんの材料(2人分)
| ゆでうどん | 2玉 |
| ブロックベーコン | 120g |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
| 全卵 | 1個 |
| 卵黄 | 3個分 |
| 粉チーズ | 大さじ4杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| 黒コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1杯 |
だしメレンゲ
| 卵白 | 3個分 |
| 白だし | 小さじ1杯 |
カルボナーラ風うどんの作り方・レシピ
- ブロックベーコン120gは1cm厚さ3cm長さ程度に切り、オリーブオイル大さじ1杯を引いたフライパンで、カリっとするまで弱火で焼きます。
- ボウルに全卵1個と卵黄3個、粉チーズ大さじ4杯、塩小さじ1/2杯、黒コショウ適量、オリーブオイル大さじ1杯をよく混ぜ合わせて卵液をつくっておきます。
卵白3個分は泡立てて、白だし小さじ1杯と軽く混ぜ合わせておきます。 - うどん2玉は温めなおし、卵液のボウルに焼いたベーコンと共に加え、よく混ぜ合わせて器に盛ります。
その上にメレンゲをのせ、黒コショウ適量をかけて、混ぜあわせながらいただきます。
