【どさんこワイド179】カレイの煮つけ＆小松菜とキノコの胡麻和えのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】カレイの煮つけ＆小松菜とキノコの胡麻和え

カレイの煮つけ＆小松菜とキノコの胡麻和え

2024/4/2の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カレイの煮つけ＆小松菜とキノコの胡麻和え」のレシピが紹介されました。カレイの煮付けと胡麻和えが同時に、しかも短い時間でフライパン一つで出来上がります。

カレイはウロコ、頭、内臓、尾を外して洗い、2等分にします。長ネギは3cm長さのぶつ切り、ショウガは千切りにします。
小松菜は水に放してパリッとさせてから、3cm長さに切り、舞茸はほぐして、クッキングシートにのせます。
フライパンに分量の水と調味料、ショウガを入れて火にかけ、沸騰したらカレイと長ネギを入れて、その上に、小松菜と舞茸をおいたクッキングシートをのせます。
蓋をして5分ほど煮たら、クッキングシートごと野菜を取り出し、カレイに煮汁をかけ、更に10分程煮て味を馴染ませます。
半ずりにした白ゴマ・しょうゆ・てんさい糖を混ぜ、取り出した小松菜と舞茸を和えて、胡麻和えの完成です。
カレイが煮えたら器に盛って煮汁をかけ、長ネギとショウガを添え、長ネギの青味をあしらいます。