【どさんこワイド179】ゴボウとコンニャクの梅煮
ゴボウとコンニャクの梅煮
| 料理名 | ゴボウとコンニャクの梅煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/11/14（月） |
2022/11/14の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ゴボウとコンニャクの梅煮」のレシピが紹介されました。日本の根菜の極みの二つを組み合わせて、梅のうま味を加えてみました。お弁当のおかずに、酒の肴に引っ張りだこです。
ゴボウとコンニャクの梅煮の材料(4人分)
| ゴボウ中 | 1本 |
| コンニャク | 1丁 |
| 塩 | 少々 |
| 梅干し | 2個 |
| 細切り昆布 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
調味料
| てんさい糖・酒・しょうゆ | 各大さじ2杯 |
ゴボウとコンニャクの梅煮の作り方・レシピ
- ゴボウは、水に当てながら皮をこすり洗いして、すぐ水に浸けます。すりこぎ棒でゴボウをたたいてやわらかくし、3〜4cmの長さに切って何度もすすいでアクを抜きます。
- コンニャクは塩でもんで水洗いし、スプーンで細長くそぎます。梅干しは種を取っておきます。
- 鍋に油を熱してゴボウ、コンニャクを炒め、梅干しと細切昆布を入れます。調味料の材料のてんさい糖・酒・しょうゆ(各大さじ2杯)と水も加えて、ゴボウに箸が刺さる程度まで煮て、煮汁を飛ばしてツヤを出します。
