【どさんこワイド179】ゴロッと豚コマの黒酢炒め
ゴロッと豚コマの黒酢炒め
| 料理名 | ゴロッと豚コマの黒酢炒め |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/6/17（金） |
2022/6/17の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「ゴロッと豚コマの黒酢炒め」のレシピが紹介されました。豚コマ肉を大きめの塊にすることで、食べ応えのある一品になります。野菜の種類を変えても美味しく頂ける、ご飯にぴったりの黒酢炒めです。
ゴロッと豚コマの黒酢炒めの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 酒・しょう油 | 各小さじ1杯 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
| ゴマ油 | 大さじ2杯 |
| ニラ | 1束 |
| タケノコの水煮 | 100g |
| ショウガ | 1片 |
| 片栗粉 | 小さじ1杯 |
調味料
| 酒・しょうゆ・てんさい糖・黒酢・水 | 各大さじ1杯 |
ゴロッと豚コマの黒酢炒めの作り方
- 豚こま切れ肉 200gをポリ袋に入れ、酒・しょう油各小さじ1杯、塩・コショウ 各少々を加えて揉み込み、下味をつけてから、片栗粉大さじ1杯を加えてよく混ぜます。
混ぜた肉は6等分にして、それぞれ俵型にととのえます。 - ニラ1束は水に放してパリッとさせ、3cm長さに切ります。
タケノコの水煮100gは食べやすく切ります。ショウガ 1片は千切りにします。 - フライパンにゴマ油大さじ2杯を熱し、1の豚肉を入れ、焼き色がついたら返して火が通るまで焼きます。
豚肉に火が通ったら、ショウガ、ニラ、タケノコを入れてサッと炒め、合わせた調味料の酒・しょうゆ・てんさい糖・黒酢・水各大さじ1杯を加えて絡め合わせます。
器に盛りつけていただきます。
