サンマーメン
| 料理名 |
サンマーメン |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2024/1/11（木） |
2024/1/11の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより神奈川県「
サンマーメン」のレシピが紹介されました。横浜中華街が発祥の麺料理。シャキシャキした具が上にのっている、という意味もあるのだとか。歯ごたえを残した野菜とスープのトロミが特徴の横浜ラーメンです。
サンマーメンの材料(2人分)
| 豚モモ肉 |
100g |
| しょうゆ・酒・コショウ |
各少々 |
| 玉ネギ小 |
1/2個 |
| もやし |
1袋 |
| 白菜 |
1枚 |
| ニンジン |
30g |
| キクラゲ |
3g |
| 小松菜 |
1株 |
| ゴマ油 |
大さじ1杯 |
| ラーメン |
2玉 |
| 水 |
カップ3杯 |
調味料
| しょうゆ・酒 |
各大さじ1杯 |
| 塩 |
小さじ1杯 |
| てんさい糖 |
小さじ1/2杯 |
| おろしニンニク |
1片分 |
サンマーメンの作り方・レシピ
- 豚肉は繊維に沿って細く切り、しょうゆ、酒とコショウ少々を絡めます。
玉ネギ、白菜、ニンジンは千切り、キクラゲは水で戻して一口大に、小松菜は3cm長さに切ります。
ラーメンはゆでて、丼に盛っておきます。
- フライパンにゴマ油を熱して豚肉を炒め、野菜を次々に入れて炒め、分量の水と調味料のしょうゆ・酒(各大さじ1杯)・塩(小さじ1杯)・てんさい糖(小さじ1/2杯)・おろしニンニク(1片分)を入れて煮ます。
- 火が通ったら味をみて、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ラーメンを入れた丼にたっぷり注いでいただきます。
