【どさんこワイド179】タレかつ丼
タレかつ丼
| 料理名 | タレかつ丼 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/1/10（水） |
2024/1/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより新潟県「タレかつ丼」のレシピが紹介されました。モダンな料理であったカツレツをしょうゆタレにくぐらせてご飯にのせるシンプルなもので、西堀に屋台を構えていた初期創業の老舗が発祥とされています。
タレかつ丼の材料(2人分)
| 豚モモ肉(一口カツ用) | 6枚 |
| 小麦粉 | 少々 |
天ぷら衣
| 小麦粉・水 | 各大さじ3杯 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ご飯 | 2膳 |
| 海苔 | 1枚 |
タレ
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
タレかつ丼の作り方・レシピ
- 豚肉は、包丁の背でたたいて薄くします。
- 小麦粉、天ぷら衣、パン粉の順につけて、中温の油でキツネ色に揚げます。
- タレのしょうゆ・みりん(各大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)を小鍋に入れて沸騰させます。揚げたカツをたれにくぐらせて、器に盛ったご飯にのせ、海苔の千切りを天盛りします。
