【どさんこワイド179】ナスの焼きびたし梅風味
料理名 | ナスの焼きびたし梅風味 |
番組名 | どさんこワイド179 |
コーナー | 奥様ここでもう一品 |
料理人 | 星澤幸子 |
放送局 | 札幌テレビ |
放送日 | 2022/7/19(火) |
ナスの焼きびたし梅風味の材料(2人分)
ナス中 | 2本 |
油 | 大さじ2杯 |
青シソ | 5枚 |
梅干し | 1個 |
調味料
だし | カップ1/2杯 |
しょうゆ・みりん | 各大さじ2杯 |
ナスの焼きびたし梅風味の作り方
- ナスは縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを入れて、何度もすすぎ洗いしてアクを抜きます。シソは千切りにします。
- フライパンに油を熱し、ナスを皮から焼きはじめて、両面を焼きます。
- だし汁にしょうゆとみりんを加えて、ひと煮立ちさせてから冷まし、梅干しの果肉を叩いて加えます。
- たれに焼いたナスを浸して15分ほどおき、味を馴染ませます。盛り付けてから、たれとシソをあしらいます。