【どさんこワイド179】ブロッコリーのチキンカレーソースのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】ブロッコリーのチキンカレーソース

ブロッコリーのチキンカレーソース

2024/8/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ブロッコリーのチキンカレーソース」のレシピが紹介されました。疲労回復効果が期待される食材、鶏むね肉とスパイスを加えた、おかずになるブロッコリーの逸品をご紹介します。

ブロッコリーは小房に分けて、塩と油を入れた湯で色好く茹でます。
鶏むね肉は薄くそぎ切りにしてから千切りにし、塩、コショウで下味をつけてから、片栗粉をまぶしておきます。
エノキ茸は石づきを外して半分に切り、ほぐします。ニンニクは潰して小口切りにし、調味料は合わせておきます。
フライパンに油を熱してニンニクを焼き、香りが立ったら、鶏肉を加えて炒め、白っぽくなったら、エノキ茸を入れて更に炒めます。
エノキ茸がしんなりしたら、調味料と水を加えて、味を絡ませます。
皿にのソースを盛り、中央にブロッコリーをのせて、絡ませながらいただきます。