【どさんこワイド179】マーボー納豆ナス
マーボー納豆ナス
| 料理名 | マーボー納豆ナス |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/9/15（金） |
2023/9/15の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「マーボー納豆ナス」のレシピが紹介されました。豚肉の旨味を吸ったナスと、納豆が絡んでごはんが進むレシピです。豚ひき肉を控えめに使っても、納豆の旨味で食べ応え抜群です。ご飯や麺類にかけても美味しく頂けます。
マーボー納豆ナスの材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| しょうゆ・酒 | 各少々 |
| 油 | 大さじ2杯 |
| ナス | 2本 |
| 納豆 | 2パック |
| 万能ネギ | 3本 |
| 水 | カップ1/2杯 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1杯 |
| てんさい糖・豆板醤 | 各小さじ1杯 |
| おろしニンニク | 小さじ1杯 |
マーボー納豆ナスの作り方・レシピ
- 豚ひき肉は、しょうゆと酒少々で下味をつけます。ナスは縦半分の斜め薄切りにして水に放し、何度か水を替えてアク抜きをします。
調味料の材料の味噌(大さじ2杯)・酒・しょうゆ(各大さじ1杯)・てんさい糖・豆板醤(各小さじ1杯)・おろしニンニク(小さじ1杯)は合わせておきます。 - フライパンに油を熱し、豚ひきを入れて白っぽくなるまで炒め、ナスを加えて焼きます。
- 豚ひき肉に火が通ったら、調味料と納豆を加えて炒め合わせ、水を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら器に盛ります。小口切りにした万能ネギをあしらいます。
