【どさんこワイド179】冷製トマト肉味噌うどん
冷製トマト肉味噌うどん
| 料理名 | 冷製トマト肉味噌うどん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/7/2（火） |
2024/7/2の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「冷製トマト肉味噌うどん」のレシピが紹介されました。フレッシュトマトの、肉味噌だれをかけた冷やしうどんです。トマトはフレッシュさを失わない程度に、サッと火を通すのがポイントで！
冷製トマト肉味噌うどんの材料(2人分)
| 茹でうどん | 2玉 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| ニンニク・ショウガ | 各1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| ザーサイ | 40g |
| トマト | 1個 |
| オクラ | 2本 |
| 塩 | 少々 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| 酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
冷製トマト肉味噌うどんの作り方・レシピ
- うどんは温めなおして冷水にさらし、水気を切って深めの器に入れます。
- ニンニク、ショウガ、ザーサイをみじん切りにし、トマトは1cm角に切ります。オクラは塩でもんでから洗い、うどんのゆで汁でサッと湯通しし、輪切りにします。
- フライパンに油を熱してニンニク、ショウガ、豚ひき肉の順に炒め、肉に火が通ったら、ザーサイと調味料の味噌(大さじ2杯)・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)・コショウ(少々)を加えて味を馴染ませます。
トマトを加えて軽く火が通ったら、冷まします。 - 皿に盛ったうどんに、の肉味噌をかけ、上にオクラを天盛りしていただきます。
