【どさんこワイド179】厚揚げのゴマ味噌がけ
厚揚げのゴマ味噌がけ
| 料理名 | 厚揚げのゴマ味噌がけ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/6/23（木） |
2022/6/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「厚揚げのゴマ味噌がけ」のレシピが紹介されました。牛乳を使ってゴマ味噌を作ります。牛乳を使う事で味がまろやかになり、ゴマが適度な粘りを出してくれて、材料との絡みが良くなります。
厚揚げのゴマ味噌がけの材料(2人分)
| 厚揚げ | 1枚 |
| 長ネギ | 1本 |
| 油 | 大さじ1/2杯 |
ゴマ味噌
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
| 牛乳 | 大さじ2杯 |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
厚揚げのゴマ味噌がけの作り方
- 厚揚げ1枚は鍋に湯を沸かして湯通ししてから、食べやすい大きさに切ります。
長ネギ1本は4〜5cm長さの斜め切り、青身は千切りにします。 - フライパンに油大さじ1/2杯を熱して、厚揚げとネギを転がしながら焼いて器に盛ります。
- 小鍋に味噌大さじ2杯・てんさい糖大さじ1杯と牛乳大さじ2杯を混ぜてから火にかけ、一煮立ちさせてから、半ずりにしたゴマ 大さじ2杯を加えて混ぜます。
器に盛った材料にかけ、ネギの青味をあしらいます。
