【どさんこワイド179】厚揚げのゴマ味噌がけのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】厚揚げのゴマ味噌がけ

厚揚げのゴマ味噌がけ

2022/6/23の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「厚揚げのゴマ味噌がけ」のレシピが紹介されました。牛乳を使ってゴマ味噌を作ります。牛乳を使う事で味がまろやかになり、ゴマが適度な粘りを出してくれて、材料との絡みが良くなります。

厚揚げ1枚は鍋に湯を沸かして湯通ししてから、食べやすい大きさに切ります。
長ネギ1本は4〜5cm長さの斜め切り、青身は千切りにします。
フライパンに油大さじ1/2杯を熱して、厚揚げとネギを転がしながら焼いて器に盛ります。
小鍋に味噌大さじ2杯・てんさい糖大さじ1杯と牛乳大さじ2杯を混ぜてから火にかけ、一煮立ちさせてから、半ずりにしたゴマ大さじ2杯を加えて混ぜます。
器に盛った材料にかけ、ネギの青味をあしらいます。