【どさんこワイド179】厚揚げのジャガはさみ煮のレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】厚揚げのジャガはさみ煮

厚揚げのジャガはさみ煮

2023/2/2の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「厚揚げのジャガはさみ煮」のレシピが紹介されました。厚揚げに詰め物をして煮ます。大変ボリュームのある一品です。お弁当のおかずや、おもてなし料理としても喜ばれそうです。

しょうゆ	大さじ1杯半
てんさい糖・酒	各大さじ1杯

鍋に湯を沸かし、厚揚げ1枚を入れて油抜きをし、横半分に切ります。断面に切りこみを入れ、ポケット状になる様に中身をくり抜きます。抜いた中身をポリ袋に入れ、細かく潰します。
ジャガイモ 1/2個は皮をむいて千切りつき器でついておきます。
1のポリ袋になめ茸(瓶詰め)40g、ジャガイモ、鮭節ひとつまみ、片栗粉大さじ1杯を加えて混ぜます。ポケット状に切った厚揚げに2等分に詰めます。
小松菜1株はゆでて、食べやすい大きさに切っておきます。
鍋に分量の水カップ1杯、調味料のしょうゆ大さじ1杯半、てんさい糖・酒各大さじ1杯、2の厚揚げを入れ、途中上下を返して、10分程煮ます。
煮あがったら水溶き片栗粉適量でトロミをつけ、食べやすい大きさに切り、小松菜、煮汁と共に器に盛ります。