【どさんこワイド179】大根のうま辛煮
大根のうま辛煮
| 料理名 | 大根のうま辛煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/11/21（木） |
2024/11/21の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「大根のうま辛煮」のレシピが紹介されました。大根を、辛味のきいたひき肉と一緒に煮た、コクのあるクセになる煮物です。
大根のうま辛煮の材料(2人分)
| 大根 | 300g |
| 米のとぎ汁 | 適量(または |
| 水に米を | ひとつまみ) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ショウガ | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 水 | 大さじ3杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| てんさい糖・酒 | 大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2杯 |
大根のうま辛煮の作り方・レシピ
- 大根は、厚さ3cmの輪切りにしてから、皮をかつらむきし、大きいものは半月に切ります。
鍋に、米のとぎ汁をひたひたに入れ、串がささるまで下ゆでして洗います。 - 鍋に油を熱してショウガのみじん切り、豚のひき肉を入れて炒め、調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・てんさい糖・酒(大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1/2杯)と水、大根を入れて20分ほど煮ます。
- 大根の上下を返し、冷めるまで置いて味を馴染ませます。
