【どさんこワイド179】揚げとキノコのしぐれ煮
揚げとキノコのしぐれ煮
| 料理名 | 揚げとキノコのしぐれ煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/4/16（水） |
2025/4/16の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「揚げとキノコのしぐれ煮」のレシピが紹介されました。ゆで野菜に混ぜてあえ物にしたり、豆腐にのせて頂いたり、寿司ご飯の具材になったりと大変重宝です。多いときは冷凍もできますので、平たく伸ばして凍らせると使うときに楽です。
揚げとキノコのしぐれ煮の材料(4人分)
| 小揚げ | 2枚 |
| 生シイタケ・シメジ | 各1パック |
| ショウガ | 1片 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| しょうゆ・てんさい糖・酒 | 各大さじ2杯 |
揚げとキノコのしぐれ煮の作り方・レシピ
- 生シイタケ、シメジはさっと水ですすぎ洗いします。
- それぞれ石づきを取って、シイタケは薄切り、シメジはほぐし、ショウガは千切りにします。
小揚げはキッチンペーパーで油を吸わせ、横半分の長さの細切りにします。 - 鍋に材料と調味料のしょうゆ・てんさい糖・酒(各大さじ2杯)を全部入れて火にかけ、中火で10分ほど煮てから、火を少し強めて水分を飛ばしてツヤを出し、粗みじん切り唐辛子を少し入れます。
