【どさんこワイド179】揚げナスのサラダうどん
揚げナスのサラダうどん
| 料理名 | 揚げナスのサラダうどん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/6/30（金） |
2023/6/30の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「揚げナスのサラダうどん」のレシピが紹介されました。焼き肉のタレを使った味付けの、旬のナスと、冷たいうどんの食べ応えのある一品です。
揚げナスのサラダうどんの材料(2人分)
| うどん | 2玉 |
| ナス | 2本 |
| ゴマ油 | 大さじ2杯 |
| レタス | 3枚 |
| 紅ショウガ | 40g |
| マヨネーズ | 適量 |
タレ
| 焼き肉のタレ・麺つゆ(ストレート) | 各大さじ3杯 |
| 酢 | 大さじ1・1/2杯 |
揚げナスのサラダうどんの作り方・レシピ
- うどんは、ゆでて冷水でしめておきます。
- ナスはヘタを取って縦半分に切り、かのこに隠し包丁をします。さらに縦長に3等分に切り、水に放して何度か水を取り替えて、アク抜きをします。レタスは水に放してパリッとさせて千切りにします。タレの焼き肉のタレ・麺つゆ(ストレート 各大さじ3杯)・酢(大さじ1・1/2杯)の調味料は合わせておきます。
- フライパンに少し多めの油を熱し、強火でナスを皮目から焼きはじめ、両面焼いて火が通ったら取り出します。
- 器にうどん、ナス、レタス、紅ショウガを盛り付け、合わせた調味料をまわしかけます。お好みでマヨネーズを添えます。
