【どさんこワイド179】星澤流 子和え
星澤流 子和え
| 料理名 | 星澤流 子和え |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/1/19（木） |
2023/1/19の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「星澤流 子和え」のレシピが紹介されました。タラの子はすぐ煮え、薄味でも美味しく、ショウガをきかせて料理するのがコツでしょう。星澤流は昆布を入れて更に味わい深く、栄養をプラス！
星澤流 子和えの材料(4人分)
| マダラの子 | 200g |
| つきこんにゃく | 1袋 |
| 細切昆布 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1杯 |
| ショウガ | 1片 |
調味料
| しょうゆ・酒・てんさい糖 | 各大さじ1杯 |
星澤流 子和えの作り方・レシピ
- マダラの子200gは、皮の一辺を切って開き、包丁の背で皮から、子をこそげ落とします。
つきこんにゃく1袋はすすいでおき、ショウガ1片は千切りにします。 - 鍋に油 大さじ1杯を熱して細切昆布ひとつまみを入れ、昆布が膨らんだら、つきこんにゃくを加えて炒め、マダラの子と調味料のしょうゆ・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)、ショウガを入れて煮ます。
- 途中上下を返し、5〜6分ほど煮て、味が馴染んだらそのまま冷まして、味を馴染ませます。
POINT
冷蔵庫で2〜3日保存も可能ですので、重宝なおかずです。
