| 料理名 |
根菜しゃきしゃきメンチ |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤雅也 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2023/9/29（金） |
2023/9/29の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤雅也さんにより「
根菜しゃきしゃきメンチ」のレシピが紹介されました。いつものメンチカツに根菜がたっぷり入った食べ応え抜群のレシピです。食物繊維も沢山はいっているので、気兼ねなく食べる事ができます。根菜も千切りつき器でつくので包丁は使いません。
根菜しゃきしゃきメンチの材料(8個分)
| 豚ひき肉 |
300g |
| 塩 |
小さじ1/2杯 |
| しょうゆ |
大さじ1杯 |
| コショウ |
少々 |
| ゴボウ |
150g |
| ニンジン |
150g |
| パン粉 |
カップ1/2杯 |
| マヨネーズ |
大さじ2杯 |
| 揚げ油 |
適量 |
| 小麦粉 |
適量 |
バッター液
ソース
| ウスターソース・ケチャップ |
各大さじ2杯 |
| 粒マスタード |
大さじ1杯 |
| 付け合わせ野菜 |
適量 |
根菜しゃきしゃきメンチの作り方・レシピ
- ポリ袋に豚ひき肉、塩、しょうゆ、コショウを入れて、粘りが出るまでよく練ります。ゴボウとニンジンは皮をこすり洗いし、千切りつき器でつきます。ゴボウは水に放して何度か水を替えてアク抜きをします。ポリ袋に加えて、パン粉、マヨネーズも入れてよく練ります。
- バッター液の小麦粉・水(各大さじ4杯)・パン粉(適量)とソースはそれぞれ混ぜ合わせておきます。
- のタネを8等にし、小麦粉、バッター液、パン粉の順に衣をつけ、小判型に形を作ります。
- フライパンに1cm程の油を入れて熱し、ゆっくり揚げます。
- お好みで付け合わせの野菜を添えて、合わせたソースのウスターソース・ケチャップ(各大さじ2杯)・粒マスタード(大さじ1杯)・付け合わせ野菜(適量)をかけて頂きます。
