【どさんこワイド179】煮干しと長ネギの和風ピクルス
煮干しと長ネギの和風ピクルス
| 料理名 | 煮干しと長ネギの和風ピクルス |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/7/21（木） |
2022/7/21の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「煮干しと長ネギの和風ピクルス」のレシピが紹介されました。ネギと煮干しをつけて頂く保存食です。ネギは短めに切ると食べ易く、煮干しは小さいものがお勧めです。昆布も旨味をプラスし、骨太の最強の保存食で、欠かさずに作り置きしたい逸品です。
煮干しと長ネギの和風ピクルスの材料(作りやすい分量)
| 長ネギ | 1本 |
| 煮干し | 20g |
| 油 | 大さじ1/2杯 |
| 細切り昆布 | ひとつまみ |
調味料
| 酢 | 大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1/3杯 |
煮干しと長ネギの和風ピクルスの作り方
- 長ネギ 1本は3cmのぶつ切りにします。煮干し20gは頭と腹を取り除きます。
- フライパンに油大さじ1/2杯を熱し、ネギと煮干しを入れて転がしながら火を通します。
- 具材に火が通ったら火を止め、細切昆布、調味料の酢(大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ2杯)・塩(小さじ1/3杯)を加えて、密閉容器に入れ1時間ほど置きます。
- 食べたい分だけを取り分けていただきます。
