【どさんこワイド179】煮込み白滝うどん
煮込み白滝うどん
| 料理名 | 煮込み白滝うどん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/1/26（水） |
2022/1/26 の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「煮込み白滝うどん」のレシピが紹介されました。しらたきの原料はコンニャク芋で、何年もかけて育てる作物です。うどんの麺をしらたきに置き換えた、糖質を控えた、食物繊維が豊富なレシピです。
煮込み白滝うどんの材料(2人分)
| しらたき2袋 | |
| 小揚げ1枚 | |
| 干しシイタケ(スライス)3g | |
| ニンジン30g | |
| ゴボウ1/2本 | |
| 長ネギ1/2本 | |
| ゴマ油大さじ1杯 | |
| 水カップ3杯 |
調味料
| しょうゆ大さじ3杯 | |
| 酒大さじ1杯 | |
| 塩小さじ1/2杯 | |
| コショウ少々 |
煮込み白滝うどんの作り方
- しらたきは長くのばして、6〜7cmの長さに切ります。小揚げは湯通ししてから横半分の細切り、ニンジンは千切り、ゴボウはささがきにして水に放し、何度もすすいでアクを取ります。長ネギは、縦半分の斜め千切りにします。
- 鍋にゴマ油を熱してゴボウを炒め、しらたき、ニンジン、長ネギの順に炒めて、分量の水を加え、干しシイタケ、小揚げ、調味料のしょうゆ大さじ3杯・酒大さじ1杯・塩小さじ1/2杯・コショウ少々を入れて火が通るまで煮ます。
- 器に盛り付け、長ネギの青みをあしらいます。
