【どさんこワイド179】皮から手作りツナ餃子
皮から手作りツナ餃子
| 料理名 | 皮から手作りツナ餃子 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/8/5（金） |
2022/8/5の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「皮から手作りツナ餃子」のレシピが紹介されました。モッチモチで食べ応え抜群の皮から手作り餃子です。餡の量の45％程の強力粉を使って皮を作れば無駄なく作ることができます。お子様と一緒に作れば、喜んで食べてくれる事間違いなしです！
皮から手作りツナ餃子の材料(30個分)
| 強力粉 | 200g |
| 塩 | 小さじ1/4杯 |
| 熱湯 | 180cc |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| お湯 | 適量 |
あん
| ツナ缶 | 2缶 |
| コーン缶大 | 1缶 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| マヨネーズ | 大さじ2杯 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
皮から手作りツナ餃子の作り方
- ボウルに強力粉200g、塩小さじ1/4杯を入れ、菜箸で混ぜながら熱湯180ccを数回に分けて入れていきます。粉っぽさがなくなってきたら手で軽くこねてから、ラップで包み5分程休ませます。
玉ネギ(1/2個)はみじん切りにし、あんのツナ缶(2缶)・コーン缶大(1缶)・マヨネーズ(大さじ2杯)・塩・コショウ(各少々)を全てボウルに混ぜ合わせておきます。 - 休ませた生地を、しっとりするまで、しっかりとこねます。
- 生地を1/3量取り、1.5cm程の太さの棒状にし、包丁で10等分に切ります。
上から手で押し付けて円盤形にします。打ち粉をしながら綿棒で中心の少し手前まで伸ばし回転させながら伸ばし、2mm程の厚さにします。 - あんの材料をスプーンで取って皮で包み、打ち粉をしたバットに並べます。
- フライパンにゴマ油大さじ1杯を入れ、餃子を並べて火にかけ、焼き色がついたら1cm程お湯適量を注いでフタをします。
しっかりお湯を蒸発させて焼き上げ、器に盛ります。
