【どさんこワイド179】豆腐の茶碗蒸し
豆腐の茶碗蒸し
| 料理名 | 豆腐の茶碗蒸し |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2022/5/12（木） |
2022/5/12の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豆腐の茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。卵だけの茶碗蒸しは火加減が難しいですが、豆腐で作ると手軽でボリュームのある一品になります。
豆腐の茶碗蒸しの材料(2人分)
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| 生シイタケ小 | 1枚 |
| 枝豆 | 大さじ1杯 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| おろしショウガ | 少々 |
銀あん
| 水 | カップ1/2杯 |
| しょうゆ・昆布茶 | 各小さじ1/2杯 |
| みりん | 小さじ1杯 |
豆腐の茶碗蒸しの作り方
- 絹ごし豆腐1/2丁は泡立て器でつぶして、滑らかにしてから、卵 1個、塩少々、みりん大さじ1杯を加えて更に混ぜます。
- 生シイタケ 1枚はサッと洗って2等分に切ります。耐熱の器にの混ぜた豆腐を入れ、シイタケ、枝豆大さじ1杯をのせます。
鍋に1cm程の水を沸騰させて器を入れ、フタをして弱火で10分蒸します。 - 小鍋に、銀あんの水(カップ1/2杯)・しょうゆ・昆布茶(各小さじ1/2杯)・みりん(小さじ1杯)を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉適量を加えてトロミを付け、蒸しあがった茶碗蒸しにかけ、おろしショウガ少々をあしらいます。
