豚巻き＆ミネストローネ
| 料理名 |
豚巻き＆ミネストローネ |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2022/3/22（火） |
2022/3/22の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
豚巻き＆ミネストローネ」のレシピが紹介されました。豚肉を肉巻きの一品料理にして、うま味の出たスープは、ミネストローネにする大変合理的でリッチな料理です。肉のソースに薬味を入れるなど、アレンジを楽しんで下さい。
豚巻き＆ミネストローネの材料(2人分)
| 豚モモ薄切り肉9枚 |
| とろろ昆布10g |
| キャベツ200g |
| 玉ネギ1/2個 |
| ニンジン30g |
| ジャガイモ1個 |
| ミニトマト4個 |
| 水カップ3杯 |
調味料
ショウガソース
| おろしショウガ小さじ1杯 |
| しょうゆ大さじ1杯 |
| 酢・みりん各小さじ1杯 |
豚巻き＆ミネストローネの作り方
- 豚肉は3枚並べ、とろろ昆布を広げてのせます。同様に豚肉、とろろ昆布と3段に重ねます。手前から軽く巻いて、握って形を整えて紐で巻きます。
- キャベツ、玉ネギ、ニンジン、皮をむいたジャガイモは1cm角に切り、ミニトマトは4等分に切ります。
- 鍋に分量の水、ミニトマト以外の材料との肉を入れて煮ます。途中出てきたアクを取り、調味料の塩小さじ1杯・酒大さじ1杯・コショウ少々を加えて15分程煮ます。
- 肉を取り出し、1cm幅に切り、並べて器に盛り、ショウガソースの材料のおろしショウガ小さじ1杯・しょうゆ大さじ1杯・酢・みりん各小さじ1杯を合わせてかけます。肉を取り出した鍋に、ミニトマトを加えて味をみてスープを仕上げます。
