【どさんこワイド179】豚汁風そばのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】豚汁風そば

豚汁風そば

2024/3/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「豚汁風そば」のレシピが紹介されました。じゃがいもやニンジンを入れない「豚汁」をつゆにして、お蕎麦をいただきます。コクがあり、食べ応えのある汁がそばにとても良く合います。

味噌・みりん	各大さじ2杯
しょうゆ	大さじ1/2

粗みじん切り唐辛子

各少々

豚コマ切れ肉は大きいところはちぎり、酒、コショウをしておきます。
ゴボウは笹がきにして何度も水ですすぎ洗いしてアクをとり、シメジは石づきをとってサッと洗ってほぐし、長ネギは3cm長さのぶつ切りにします。
鍋に油を熱し、ゴボウ、豚肉を炒めてから水を入れて煮ます。
アクが出てきたらアクを引き、シメジと長ネギ、調味料を加えて、更に火を通します。
材料が煮えて味がしみたら、そばをお湯であたため直し、湯切りして器に盛り、汁と具材を注いで、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。