豚汁風そば
| 料理名 |
豚汁風そば |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2024/3/25（月） |
2024/3/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
豚汁風そば」のレシピが紹介されました。じゃがいもやニンジンを入れない「豚汁」をつゆにして、お蕎麦をいただきます。コクがあり、食べ応えのある汁がそばにとても良く合います。
豚汁風そばの材料(1人分)
| ゆでソバ |
1人分 |
| 豚コマ切れ肉 |
50g |
| 酒・コショウ |
各少々 |
| ゴボウ |
1/4本 |
| シメジ |
1/2パック |
| 長ネギ |
1/2本 |
| 油 |
大さじ1杯 |
| 水 |
カップ2杯 |
調味料
| 味噌・みりん |
各大さじ2杯 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
豚汁風そばの作り方・レシピ
- 豚コマ切れ肉は大きいところはちぎり、酒、コショウをしておきます。
ゴボウは笹がきにして何度も水ですすぎ洗いしてアクをとり、シメジは石づきをとってサッと洗ってほぐし、長ネギは3cm長さのぶつ切りにします。
- 鍋に油を熱し、ゴボウ、豚肉を炒めてから水を入れて煮ます。
アクが出てきたらアクを引き、シメジと長ネギ、調味料を加えて、更に火を通します。
- 材料が煮えて味がしみたら、そばをお湯であたため直し、湯切りして器に盛り、汁と具材を注いで、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。
