【どさんこワイド179】辛味噌おでんラーメン
辛味噌おでんラーメン
| 料理名 | 辛味噌おでんラーメン |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/2/13（月） |
2023/2/13の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「辛味噌おでんラーメン」のレシピが紹介されました。麺特集1日目、おでんもラーメンも食べたい、をひとつにしました。味噌は煮過ぎず、火を止めてから加えます。
辛味噌おでんラーメンの材料(2人分)
| 生ラーメン | 2玉 |
| コンニャク | 半丁 |
| ちくわ | 1本 |
| 生シイタケ | 2枚 |
| 茹で卵 | 2個 |
| 湯 | カップ4杯 |
| 鮭節 | ひとつまみ |
| ゴマ油 | 少々 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| しょうゆ・てんさい糖・酒 | 各大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
辛味噌おでんラーメンの作り方・レシピ
- ラーメン 2玉は、直前にゆでておきます。
- コンニャク半丁は塩でもんでから水洗いし、両面にかの子に隠し包丁をし、三角に切ってから厚さを半分にします。ちくわ1本は斜め半分に、シイタケ2枚はサッと洗って石づきを取ります。
- 鍋に湯カップ2杯と、味噌以外のしょうゆ・てんさい糖・酒各大さじ1杯、豆板醤小さじ1杯、具材を入れて煮ます。
- 20分ほど弱火で煮たらカップ2杯の湯を入れて火を止め、味噌 大さじ2杯を加えて溶かします。味をみてから、スープだけを丼に入れます。ゆでたラーメンを加えてほぐし、2の煮た具材のせ、ゴマ油少々を回しかけて頂きます。
