【どさんこワイド179】長いもの蒸し豆腐
長いもの蒸し豆腐
| 料理名 | 長いもの蒸し豆腐 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/10/25（水） |
2023/10/25の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「長いもの蒸し豆腐」のレシピが紹介されました。豆腐はタンパク質たっぷりな低カロリー食品。長イモは滋養強壮の成分と澱粉、キノコの繊維質とミネラル、ビタミンなど豊富で、大変バランスのとれた一品です。
長いもの蒸し豆腐の材料(2人分)
| 長イモ | 200g |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| マイタケ | 1パック |
| 塩 | 少々 |
| 万能ネギ | 少々 |
タレの調味料
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| ゴマ油 | 大さじ1杯 |
| 豆板醤 | 小さじ1杯 |
| てんさい糖 | 少々 |
長いもの蒸し豆腐の作り方・レシピ
- 長イモは皮をむいて千切りつき器でつきます。
- 豆腐はキッチンペーパーに包み、10分ほど重石をして水分を切り、1.5cm角に切ります。
しょうゆ、コショウを絡ませ、少し深めの器に入れます。 - マイタケは細く割いて塩をふって豆腐の器に入れ、上から長イモをかけ、1cm深さの水を入れて網を敷いたフライパンに入れます。
中火で10分ほど蒸して、器を取り出します。 - タレの調味料のしょうゆ(大さじ1杯)・ゴマ油(大さじ1杯)・豆板醤(小さじ1杯)・てんさい糖(少々)を混ぜ合わせ、蒸しあがったにかけ、小口に切った万能ネギをあしらいます。
