【どさんこワイド179】長イモのカレーフリッターのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】長イモのカレーフリッター

長イモのカレーフリッター

2024/11/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「長イモのカレーフリッター」のレシピが紹介されました。揚げたての、ホクホク感を味わって頂きたい料理のひとつです。

長イモは皮をむいて4〜5cm長さ、1.5cm角の拍子木切りにします。
鍋に湯を沸かして長イモを入れ、表面が透明になったら直ぐに湯切りし塩、コショウをします。
卵は、卵黄と卵白に分けておきます。
水気のないボウルに、卵白と塩を入れて固く泡立てます。卵黄を入れて軽く混ぜます。
小麦粉にカレー粉を混ぜてから、白ゴマと一緒に卵白に加えてさっくりと、泡を消さないように混ぜ、小麦粉をまぶした長イモを入れます。
長イモに竹串をさして、周りに均等に衣をつけ、中温の油で表面がカリッとなるように揚げます。