【どさんこワイド179】高野豆腐のザンギ風
高野豆腐のザンギ風
| 料理名 | 高野豆腐のザンギ風 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/1/20（金） |
2023/1/20の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「高野豆腐のザンギ風」のレシピが紹介されました。タンパク質たっぷりの、高野豆腐を使ったザンギ風は、お財布に優しく、食べ応え抜群です。タレは少し酸味を効かせる事で、サッパリいただけます。
高野豆腐のザンギ風の材料(4人分)
| 高野豆腐 | 5枚 |
| しょうゆ・酒・みりん | 各大さじ1杯 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| 卵 | 1個 |
| おろしニンニク・おろしショウガ | 各小さじ1杯 |
| 片栗粉 | 大さじ3杯 |
| 油 | 適量 |
| 長ネギ | 10cm |
調味料
| しょう油・酢 | 各大さじ2杯 |
| 塩・コショウ | 少々 |
高野豆腐のザンギ風の作り方・レシピ
- 高野豆腐5枚は、50℃ほどの、たっぷりの湯に入れて戻します。
- 長ネギ10cmはみじん切りにして調味料のしょう油・酢(各大さじ2杯)・塩・コショウ(少々)と合わせ、タレを作っておきます。卵1個は溶きほぐしておきます。
POINT
お好みで豆板醤などを足せば、お酒のお供にもなる中華風の味わいになります
- 戻した高野豆腐の水気を絞り、手で1/4にちぎり、ポリ袋に入れて、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1杯、塩・コショウ各適量で下味をつけ、おろしニンニク・おろしショウガ各小さじ1杯、卵、片栗粉大さじ3杯と混ぜ合わせます。
- フライパンに多めの油を熱し、キツネ色になるまで揚げ焼きにします。器に盛り付け、合わせたタレをかけて頂きます。
